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Proud to be Authentic
私たちは軽井沢町で蒸留から熟成までを行う、
正真正銘の「軽井沢ウイスキー」に
取り組んでいます。
軽井沢の冷涼な気候や浅間山の澄んだ水は、
麦の生育とウイスキーの熟成に理想の環境です。
Beyond the Legend
かつて世界を魅了した旧軽井沢ウイスキー。
私たちは旧メルシャン軽井沢蒸留所最後の
ウイスキー・ディスティラーであった
中里美行氏を工場長として招き、
2022年12月から製造を開始、
2023年初頭に樽詰が始まりました。
初蒸留ウイスキーが
10年の熟成を終えるのは2033年。
軽井沢の大地が育む「時間という価値」を
最大限にご堪能いただくため、
ニューメイクの販売はいたしません。
新たな伝説の始まりを、
世界中のウイスキーファンに
ご期待いただいています。
Since 1653
軽井沢ウイスキーの母体となるのは、
江戸時代から370年以上酒造りをつづけてきた
老舗「戸塚酒造」です。
16代目蔵元が地の水・地の風を生かして
軽井沢から発進する、
世界で唯一無二のウイスキー。
旧軽井沢ウイスキーに魅せられ、
その伝説を超えるべく始動した
軽井沢ウイスキーの新たな物語を、
ぜひご堪能ください。
PROFESSIONAL 作り手の思い
QUALITY 軽井沢ウイスキーの魅力
私たちが手掛けるウイスキーは、
寒暖差のあるこの土地や
熟成させるための樽に至るまで、
全てにこだわりを持って選び抜いています。
それは、その工程一つひとつに意味があり、
それこそが価値を生むということを
深く理解しているからです。